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公蟹好吃還是母蟹好吃

來源:中國食品飲料招商網 食品飲料百科知識 | By丁瑞華 2019-10-09 09:17:31 瀏覽(127)

母蟹的蟹黃多,在陰歷十月以前吃更好,到了十月后,蟹黃多長成蟹子排出,所以母蟹的肉味沒有公蟹好了,而這時公 蟹的蟹膏比母蟹多,味道比較甘甜酥軟,而且最大的特點是煮熟后不會變硬,吃起來香滑爽口。此外,公蟹和母蟹的營養價 值也有區別,母蟹的蟹黃里含膽固醇,而公蟹沒有,所以公蟹比較適合肝功能不好的人群食用。

螃蟹的營養價值

螃蟹含有豐富的維生素

螃蟹營養豐富,含有多種維生素,其中維生素A高于其它陸生及水生動物,維生素B2是肉類的5-6倍,比魚類高出6-10倍 ,比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷 182毫克,鈣126毫克,鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。

螃蟹中含有一種特殊的“甲殼質”

現代研究發現,蟹殼含有一種物質——甲殼質,甲殼質中可提煉出一種稱為ACOS-6的物質,它具有低毒性免疫激活性質 ,動物實驗已證實,該物質可抑制癌細胞的增殖和轉移。

螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素

螃蟹中的蛋白質含量和微涼元素的含量也十分豐富,對身體有很好的滋補作用。同時,螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結 核病的康復大有補益。

公蟹好吃還是母蟹好吃?通過以上內容我們了解到公蟹好吃還是母蟹好吃,其實,不同蟹有著不同的營養價值,大家可以根據自己喜歡來選擇!

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行業分類:飲料 | 核心內容:螃蟹
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